Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve ‘Altın Sıvı’ya Dönüşüyor
Denizli’de, zeytinliklerde hummalı bir hasat dönemi yaşanıyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin toplama çalışmaları, bölgedeki zeytinyağı işletmelerinde adeta bir dönüşüm sürecine sahne oluyor. Haberperisi.com.tr olarak, bu bereketli topraklardan çıkan kara meyvenin, nasıl ‘altın sıvı’ olarak bilinen değerli zeytinyağına dönüştüğünü yakından takip ettik.
Zeytinler İşletmelere Ulaşıyor, Altın Sıvı Üretimi Hız Kazanıyor
Üreticilerin özenle topladığı zeytinler, çuvallar veya kasalar içerisinde tartılarak Buldan’da faaliyet gösteren zeytinyağı işletmelerine ulaştırılıyor. Gemlik türü başta olmak üzere çeşitli zeytinler, modern tesislerde yaklaşık 1 saat gibi kısa bir sürede sofraların vazgeçilmezi olan zeytinyağına işleniyor. Zeytin hasadının yoğunlaştığı bu günlerde, zeytinyağı fabrikalarında gece gündüz süren çalışmalar dikkat çekiyor.
Üreticiler Verimden Memnun: ‘Üretim Anlamında Verimden Memnunuz’
Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin veriminin geçen yıla oranla benzer seviyelerde olduğunu belirtti. Taşlı, “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimiz işleme tesisimize teslim edildi. Zeytin, yüzyıllardır tarihimizde barışın ve bereketin sembolü olmuştur.” dedi. Verimin artırılması için bordo bulamacı gibi bakır sülfat uygulamalarının önemine de değinen Taşlı, bu tür önlemlerin erken don ve kurtlanmaya karşı etkili olduğunu vurguladı. Kuraklığın etkilerine de dikkat çeken üretici, su kaynaklarının korunmasının altını çizdi.
Zeytinyağı İşletmesinden Açıklamalar: ‘5-6 Kilogramdan 1 Kilogram Zeytinyağı Elde Ediliyor’
Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanı Duran İncekız, 1 Ekim’den bu yana üreticilerden zeytin kabul ettiklerini ve günlük 80 ton işleme kapasitesine sahip olduklarını belirtti. İncekız, zeytinlerin önce temiz suyla yıkandığını, ardından kazanda hamur kıvamına getirildiğini ve son aşamada yağ ile çekirdeğin ayrılıp filtreleme işleminin yapıldığını anlattı. Bu süreç sonunda kara meyvenin berrak bir ‘altın sıvı’ya dönüştüğünü ifade eden İncekız, “Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olması sayesinde, 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediyoruz. Müşterilerimiz ürünlerini gözleriyle görerek teslim alıyor ve memnuniyetleri bizim için en önemli şey.” diye konuştu. İşletme olarak üreticilere bereketli bir sezon dilediklerini de sözlerine ekledi.
Denizli zeytinyağı sektöründeki bu hareketlilik, hem üreticilerin yüzünü güldürüyor hem de kaliteli zeytinyağının sofralara ulaşmasını sağlıyor. Haberperisi.com.tr olarak, bölgedeki tarımsal faaliyetleri ve ekonomik gelişmeleri yakından takip etmeye devam edeceğiz.
