Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda ilham veren bir başarı hikayesiyle de adından söz ettiriyor. Yarım asra yaklaşan mesleki tecrübesiyle bilinen 60 yaşındaki pide ustası Hamit Tosun, işletmesini adeta bir meslek okuluna dönüştürerek gençlerin hayatına dokunuyor. Tosun’un felsefesi basit: Yanında çırak olarak işe başlayan herkes, bir gün kendi işinin patronu olmalı. Bu yaklaşım, onu sadece bir pideci değil, aynı zamanda çıraktan patronluğa pideci yetiştiren bir mentor yapıyor.
haberperisi.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Hamit Usta, 45 yıldır sürdürdüğü pidecilik mesleğini sadece bir geçim kapısı olarak görmüyor; aynı zamanda bir yaşam biçimi, bir aktarım zinciri olarak ele alıyor. Bugüne kadar onlarca genci mesleğe kazandıran Tosun, onlara sadece hamur yoğurmayı veya pide pişirmeyi değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri memnuniyeti, ticari ahlak ve sabrın önemini de öğretiyor. Onun için en büyük gurur, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açtığını görmektir.
“Burası Sadece Bir İşletme Değil, Tam Anlamıyla Bir Pide Okulu”
Hamit Tosun’un işletmesi, sıradan bir pide salonunun çok ötesinde bir misyon üstleniyor. Kendi ifadesiyle, “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pide okulu.” Bu okulda yetişen her genç, kalfalık ve ustalık seviyelerine ulaştıktan sonra, Hamit Usta’nın desteğiyle kendi iş yerini kurma fırsatı buluyor. Tosun, bu süreçte gençlere sadece bilgi aktarmakla kalmıyor, aynı zamanda masa, sandalye, bardak, tabak gibi tüm teçhizatı da hazırlayarak adeta anahtar teslim bir işletme sunuyor. Bu eşsiz destek modeli, Koçarlı’daki pideciyi Türkiye genelinde örnek bir model haline getiriyor.
Hamit Usta’nın Mesleğe Adanmışlığı ve Çıraktan Patronluğa Pideci Yetiştirme Serüveni
Hamit Tosun’un mesleğe olan tutkusu çocukluk yıllarına dayanıyor. İlkokuldan sonra kahvehanede çalışmaya başlayan Tosun, sonrasında hem karnını doyurmak hem de bir zanaat öğrenmek amacıyla pideciliğe adım atmış. Üçüncü günde pide doğramaya başlayarak mesleğe olan yatkınlığını ve sevgisini keşfeden Hamit Usta, o günden bugüne işini büyük bir özen ve keyifle sürdürüyor. Onun için pidecilik, kolay gibi görünse de gerçek bir ustalık gerektiren, inceliklerle dolu bir sanat.
Hamit Usta’nın gençlere olan inancı tam. Ona göre önemli olan, gençlerin bu işi gerçekten sevmesi ve mesleğe gönül vermesi. Yetiştirdiği elemanların yurt dışına kadar uzanan başarı hikayeleri, Hamit Tosun’un gurur kaynaklarından sadece birkaçı. “Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi,” sözleriyle duygularını dile getiriyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu “pide okulu”nun farkını teyit ediyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapımını değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiklerini belirtiyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi,” diyerek Hamit Usta’nın yarattığı samimi ve destekleyici ortamı vurguluyor.
Hamit Tosun’un 45 yıllık tecrübesiyle kurduğu bu sistem, sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda gençlere geleceğin kapılarını aralayan bir umut ışığı oluyor. Aydın’dan dünyaya yayılan bu başarı hikayesi, meslek aşkının ve mentorluğun gücünü bir kez daha gözler önüne seriyor. haberperisi.com.tr olarak, Hamit Usta’ya ve onun yetiştirdiği tüm çıraktan patronluğa pideci nesillerine başarılar diliyoruz.
